| |
[ 2021/05/22 22:52 |     ty ]
点击在新窗口中浏览此图片

造肉 (Cultured meat) 是近年广受关注的新兴技术。透过生物工程技术,在实验室就可以培植出动物的肌肉组织,能大大减少畜牧用地和能源消耗,更可能有助解决全球粮食危机。在未来,人们或可轻易在餐厅享用人造肉,而史密森尼学会杂志就报道,有商家看准另一个人造肉市场 —— 宠物饲料。

2020年,美国约67%的家庭至少饲养一只宠物,6,340万户养狗,4,270万户养猫,当中不少是两者皆养。报道提及,虽然人们愈来愈有意识要保护猫狗,选择领养而非购买宠物,但农场里的禽畜却要面对截然不同的命运:它们不但会成为人类食粮,还会被制成宠物饲料。加州大学洛杉矶分校地理学教授 Gregory Okin 於2017年统计,若美国猫狗自立为国,它们的肉食消耗量足以排名全球第五,过程中还会产生64吨二氧化碳。

美国很多宠物主人和宠物用品公司都意识到环保问题。据纽约大学的研究,以符合可持续性为招徕的宠物食品销量,在2015年到2019年间急增70%;相比之下,没有可持续性声明的产品销量,仅增长30%。Because Animals 行政总裁 Shannon Falconer (下图) 向史密森尼学会表示,宠物食品市场的走势,其实紧随人类饮食业的发展。人们把家中宠物视家庭成员,当自己想过更正念 、更环保的生活时,也想让宠物跟随。

点击在新窗口中浏览此图片

2014年,Falconer 于麦玛斯达大学完成化学生物学博士学位,两年后成立 Because Animals ,希望为全球宠物提供更健康环保的粮食。现时宠物饲料的选择很有限,理论上,人类不吃肉也足够生活所需,但猫狗皆是肉食动物,要吃肉才可以生存。Falconer 就把目光投放到人造肉技术,她们会在活生生的动物身上抽取一小部分细胞组织作样本,再培植人造肉。猫粮的话,就以老鼠肉为蓝本,狗粮则用兔肉,以贴近自然环境的状态。

Because Animals 为细胞注入蛋白质 、维他命和其他所需营养,再放入模仿动物子宫的生物反应器,细胞会慢慢成长为肌肉组织,变成具营养价值的人造肉。除了 Because Animals ,Bond Pet Foods 也以人造肉技术制作饲料。他们会在农场收集鸡只血液样本,提取 DNA 分离出所需的蛋白基因,透过「微生物发酵」(microbial fermentation) 技术,在蛋白基因混入酵母 、糖 、维他命和矿物质再放进发酵罐,生长到一定水平,就会把蛋白质磨粉,制成饲料。

Bond Pet Foods 行政总裁 Rich Kelleman 表示,过去 Impossible Foods 和 Beyond Meat 等素肉公司,成功改变了很多人的肉食习惯,向人们展示牛肉的味道和质感是如何被仿造出来,为包括他自己在内的后继者开创了很多崭新机遇。不过当 Beyond Meat 的产品可以在全食超市等美国商店轻易买到时,人造宠物饲料则尚未上架。Because Animals 计划在2022年试售少量人造老鼠肉猫粮,Bond Pet Foods 就放眼到2023年。

Falconer 向史密森尼学会提到,要减少全球碳排放,宠物食品业必然需要革新,而人造肉就提供了一个更环保 、更符合动物权益的选项。美国大型肉类商会「北美肉类协会」(North American Meat Institute) 发言人回应指,人造肉制品应同受美国农业部监视,上架时要贴出清楚标示,令消费者可以分辨哪种产品最能满足他们所需。

(撰文: BILLY [email protected]媒体)
Via 本站原创 | TY随笔 | 评论(0) | 引用(0) | 阅读(578)
分享到: